Song Saveur et sens, restaurant asiatique à Nantes

Quand on passe devant Song Saveurs et sens ,on imagine qu’il s’agit d’un N-ieme bar lounge.
C’est seulement quand on examine la carte que l’on se rend compte qu’il s’agit d’un restaurant asiatique ! En effet, contrairement aux autres établissements de ce type dont une grande majorité ont une devanture très colorée, cet établissement aborde un aspect extérieur très sobre, à tel point que si les néons colorés n’étaient pas présents, on pourrait passer devant sans le remarquer. Grand mal vous en prendrait !

En effet, Song Saveurs et Sens est pour moi le meilleur restaurant de cuisine asiatique à Nantes. Vous vous dites sûrement "ça y est , il s’emballe" , vous avez probablement raison, mais après avoir lu ces quelques lignes, vous me comprendrez mieux...
Song Saveurs et Sens est un endroit à la croisé de l‘Asie et de l’Europe.
En effet , ici , n'espérez pas trouver des plats traditionnels comme on peut en trouver au Minh Dao. Ici, si effectivement la base est bien asiatique, le chef apporte là une touche plus que personnelle avec des produits "bien de chez nous".
Les mélanges qui sont proposés sont ainsi vraiment très orignaux. Ainsi, par exemple, vous pouvez déguster en entrée un excellent gaspacho de tomates bien entendu , mais également de melon , fraise et de citron japonais ! Les plats sont, eux aussi, originaux : wok de poulet aux poids gourmands, soja et épices. Grâce à une carte très complète, vous échappez aux traditionnels canard laqué / bœuf aux champignons, pour plonger dans une cuisine beaucoup plus ouverte et curieuse.

Enfin, le point le plus surprenant concernant la cuisine est la carte des desserts. Ici, on ne s'embête pas avec des choses très compliquées : salade de fruits, fondant au chocolat, brochette de fruits,... . Rien de très orignal penserez vous. Et bien vous avez tort ! Encore une fois, la première impression est trompeuse. Les desserts, bien qu'extrêmement simples, sont en fait des modèles de raffinement et de goût. Un seul exemple : la salade de fruits. Un mélange de melons orange et jaune et de pastèques : très estival mais habituellement rien de quoi s’enthousiasmer.. ce qui fait la différence - la touche Song Saveur et Sens - c’est que ce mélange baigne dans du lait de coco légèrement épicé, et croyez moi , cela change tout !
Les prix pratiqués, bien qu'élevés (26 euros pour le menu du soir) sont cohérents au vu de la qualité et de la quantité des plats proposés. Si vous venez le midi, le choix plus restreint permet aussi un menu moins cher. On tique un peut quand même sur la carte des eaux (minérales et de sources) du monde entier, dans laquelle on pourra vous demander près de 20 euros pour une bouteille d’eau sous prétexte que celle-ci a été puisée au Tibet... Pour conclure la partie "gastronomie", on peut dire que c’est probablement cela LA "recette Song" : des ingrédients d’ici et d'ailleurs, cuisinés simplement , mais toujours avec un petit plus qui, véritablement, fait la différence.
En ce qui concerne le lieu en lui même : le décor est tout sauf asiatique. Très sobre , il sera design pour certains, et peut-être un peu trop triste pour d’autres. Il faut dire que le lieu est à dominante noire et grise, il est donc possible que cela puisse déplaire. Toutefois, la qualité du mobilier (dont des tables hautes) et la décoration très soignée (lustres, appliques, etc.), rendent le tout vraiment très agréable. Petit coup de coeur pour le lieu d’aisance vraiment magnifique (oui oui , ont parle bien des toilettes) indiqué avec humour. Enfin , concernant le service : rien à redire, il est irréprochable. Lorsque il est avec vous, le serveur prend bien le temps de vous expliquer chaque plat et n’hésitera pas, par exemple, à vous resservir du vin si votre verre est vide. Le seul défaut de Song Saveur et Sens (oui car il fallait bien que j’en trouve un..) est que celui-ci est rapidement plein, et qu’il est relativement exigu. La salle est un peu bruyante à mon goût. Cet établissement étant victime de son succès , il est bien entendu indispensable de réserver. Voilà pour cet avis, encore une fois largement positif, mais bon après tout quoi de plus normal que de vouloir tout d’abord vous faire part des mes coups de coeur ?

Song Saveurs et Sens
Rue Santeuil - Nantes
tél : 02 40 20 88 07

Le 11/05/2010 à 06h41, Cassiopée a commenté cet article :
Un restaurant charmant raffiné avec des plats uniques par leur saveur : mon préféré le tartare de gambas avec sa glace au wasabi, un délice. Tout est choisi avec goût et professionnalisme,

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